El aguacate es un alimento altamente nutritivo (como ya hemos mencionado en el artículo anterior), que nos ofrece muchos beneficios, probablemente desconocidos por muchas personas. Pero hay un detalle, si es que acostumbras consumirlo a menudo, seguramente has tirado la parte más nutritiva a la basura durante todo este tiempo: la semilla.
1. 70% de los aminoácidos del aguacate están en la semilla, su aceite puede reducir los niveles de colesterol y ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
2. Estudios académicos han corroborado que la semilla del aguacate es uno de los alimentos que contienen más fibra soluble, ayudando a mejorar el tránsito intestinal.
3. Tiene gran cantidad de compuestos fenólicos que ayudan a prevenir úlceras gástricas, enfermedades bacterianas, y virales.
4. La semilla del aguacate ayuda a combatir la inflamación del tracto gastrointestinal y la diarrea.
5. Fortalece el sistema inmunológico y puede prevenir algunas enfermedades debilitantes.
6. La semilla del aguacate tiene un alto contenido de antioxidantes que retardan el proceso de envejecimiento celular y mejora su efecto rejuvenecedor (consumida y aplicada), ya que incrementa la cantidad de colágeno en la piel.
7. El aceite de las semillas le dará un brillo adicional al cabello y ayudará a prevenir la caspa.
8. Utilizadas frecuentemente, las propiedades antiinflamatorias de las semillas ayudan a calmar los dolores articulares y musculares.
9. Gracias a su elevado contenido de glutatión, son un buen complemento para tratar, de forma natural, el asma.
10. La fibra y las grasas saludables que contiene, significan una dosis extra de energía, y puede mantenernos saciados, reduciendo la ansiedad, y ayudando a perder peso.
Para consumirla, lo primero es quitar la capa fina de piel oscura (café) y después rallarla.
Con la ralladura puedes preparar infusiones, dejándola hervir durante 10 min y otros 5 de reposo, o consumirla como guarnición en ensaladas, guisos, pastas, y aderezos.
Tostada a fuego lento, te permite pulverizarla (con un molinillo de café, por ejemplo) para conservarla en polvo.
Pero debes tomar en cuenta una ADVERTENCIA: dado su contenido en caninos, puede provocar estreñimiento. ¡NO ABUSES! Consúmela con moderación.
Para uso tópico:
1. Para tratar dolores articulares y musculares, machaca la semilla y la mezclas con alcohol, permitiendo macerar por una semana. Después, úsala para masajear las zonas adoloridas.
2. Con el polvo de la semilla puedes elaborar ungüentos para aplicar en granos y forúnculos, logrando que se sequen con rapidez. Mezcla el polvo de la semilla con un poco de agua caliente hasta crear una pasta. Coloca pasta entre dos capas de gasa, y aplicas sobre la piel, durante 5 o 10 minutos, hasta que notemos que se ha secado. Repite el proceso cada día, de ser necesario.
3. Para un cabello brillante y eliminar la caspa (el tratamiento no es recomendable para cabellos grasos): Raya la semilla cruda, es decir, sin tostar. Después mézclala con aceite de ricino y deja que macere por un día. Usa la mezcla para dar masaje al cuero cabelludo. Después, cubre la cabeza con una toalla, y deja que actúe durante una hora.
4. Para exfoliar y tonificar la piel, utiliza directatemente el polvo de la semilla molida sobre la piel.
martes, 31 de enero de 2017
El Aguacate
El Aguacate: Un Verdadero "Súper alimento"
Los aguacates, que en realidad son clasificados como fruta, son ricos en grasas monoinsaturadas que se queman en energía fácilmente. Personalmente, yo como aguacate entero prácticamente todos los días, usualmente lo uso como ingrediente en mi ensalada. Esto aumenta el consumo calórico y de grasas saludables sin aumentar seriamente mi consumo de carbohidratos y proteínas. (Vea la tabla de la Información Nutricional en la parte de abajo). También es muy rico en potasio y lo ayudará a balancear la importante relación entre el potasio y el sodio.
Eliminar los carbohidratos de los granos es una de las mejores formas de reforzar su salud y mantener su peso, pero cuando reduce el consumo de carbohidratos, necesita aumentar el consumo de grasas saludables. Los aguacates son una excelente fuente de grasas saludables, junto los huevos orgánicos pasteurizados, por mencionar algún ejemplo más.
De acuerdo con la Comisión del Aguacate de California, medio aguacate contiene cerca de 22.5 gramos de grasa, de los cuales dos tercios son monoinsaturadas. También es bajo en fructosa, que es otra de sus bendiciones y proporciona cerca de 20 nutrientes esenciales que mejoran la salud, incluyendo:
- Fibra
- Potasio (más del doble que el plátano)
- Vitamina E
- Vitaminas B
- Ácido Fólico
Los aguacates son una de las frutas más seguras ya que puede comprar los que son cultivados de forma convencional y la mayoría de los expertos creen que no es necesario comprar aguacates orgánicos. Su piel protege el interior de la fruta de los pesticidas. Además, ha sido clasificado como uno de los cultivos comerciales más seguros en términos de exposición a los pesticidas, por lo que en realidad no hay necesidad de gastar más dinero en aguacates orgánicos, a menos que no tenga problema en hacerlo.
Los Muchos Beneficios de Salud de los Aguacates
Los aguacates tienen una larga lista de beneficios de salud. Por ejemplo, además de sus propiedades antiinflamatorias, investigaciones previas de Japón sugieren que esta poderosa fruta también ayuda a proteger contra el daño hepático
Debido a su benéfico contenido de grasas crudas, el aguacate permite absorber más efectivamente los nutrientes solubles en grasa (como los carotenos alfa y beta, así como la luteína) en otros alimentos que se comen junto a este. Un estudio encontró que, añadir aguacate a la ensalada permite que las personas absorban de tres a cinco veces más moléculas carotenoides antioxidantes, que ayudan a proteger su cuerpo del daño causado por los radicales libres. Otra investigación encontró que los aguacates:
- Contienen compuestos que parecen inhibir y destruir las células de cáncer.
- Pueden ayudar a mejorar los perfiles de lípidos en individuos sanos y en personas con niveles de HDL/ colesterol total poco óptimos. En los individuos con niveles de colesterol elevados, la dieta de aguacate dio como resultado una reducción del 17 por ciento del colesterol sérico total y una reducción del 22 por ciento tanto en el colesterol LDL como en los triglicéridos, junto con un aumento del 11 por ciento del llamado colesterol “bueno” HDL.
El fruto del aguacate es uno de los alimentos más apreciados por todos nosotros: el árbol del aguacate (árbol y fruto reciben el mismo nombre) proviene de la zona de México y Centroamérica,donde comenzó a cultivarse hace miles de años, y desde allí su cultivo se ha extendido a muchos países del mundo
Durante mucho tiempo el aguacate ha sido apartado erróneamente del concepto de alimentación sana debido a su alto contenido en grasas.
Las propiedades del aguacate
Un aguacate mediano, con su hueso y su piel, pesa alrededor de unos 170 gramos, aunque los podemos encontrar de diversos tamaños. El aporte calórico del aguacate es alto si lo comparamos con otras frutas, ya que por cada 100 gramos de aguacate nos puede aportar unas 200 calorías aproximadamente.
El aguacate es muy rico en aceites vegetales (la mayoría de las grasas que contiene son monoinsaturadas, como el ácido oleico, y también contiene una buena cantidad de Omega 3), que son las que dan ese gran aporte calórico. Su contenido de carbohidratos es bajo, y el proteínas es puramente anecdótico (un 2% del total calórico). En cuanto a la fibra, contiene alrededor de un 2,5%
En relación a los micronutrientes, el aguacate destaca por ser rico en potasio (contiene bastante más cantidad de potasio que un plátano, que es el alimento más típico al que hacemos referencia cuando hablamos de este mineral) y por realizar un aporte moderado de magnesio. El aguacate también contiene una buena dosis de vitaminas del grupo B y la antioxidante vitamina E.
Los beneficios del aguacate
¿Por qué debería el aguacate formar parte de nuestra alimentación? En el caso de que nos encontremos realizando una dieta para pérdida de peso, el aguacate consumido de forma moderada puede ser un gran aliado, ya que su alta cantidad de grasas vegetales nos hará sentir saciados durante mucho tiempo. Estas grasas monoinsaturadas, además, son una buena manera de mejorar los niveles de testosterona de forma natural, así que los deportistas debemos tomar buena nota de ello.
Su buen aporte de potasio lo hace importante para el buen funcionamiento del sistema muscular, y el magnesio junto con la vitamina B6 favorecen a nuestro sistema nervioso. Su buen aporte de carotenoides también nos ayuda a mejorar nuestro sistema inmunológico.
El aguacate además puede ayudarnos a controlar nuestros niveles de colesterol: según un estudio publicado por la Asociación Americana del Corazón el grupo que consumía un aguacate al día dentro de una dieta moderada en grasas consiguió mejores marcadores del colesterol LDL, del colesterol total y de los triglicéridos que los otros dos grupos que participaron en el estudio (uno con una dieta moderada en grasas pero sin aguacate, y otro con una dieta baja en grasas).
¿Cómo podemos usar el aguacate en la cocina?
Comprar y preparar el aguacate
Vamos por partes antes de ponernos el delantal, y lo primero es adquirir los aguacates en el mercado. Nos conviene comprar aquellos que estén en su punto óptimo de maduración, pero es difícil saberlo a simple vista.
Para asegurarnos de que los aguacates que compramos están maduros solamente debemos mirar bajo el tallo: si podemos retirarlo de forma sencilla y debajo de él hay un color marrón (no demasiado oscuro), ¡felicidades! Has encontrado un aguacate maduro. Si por el contrario es difícil separar el tallo del fruto y debajo tiene un tono amarillo ese aguacate todavía está verde.
Ya tienes tu aguacate maduro, así que pasamos a la cocina. Para pelarlo lo más sencillo es realizar un corte longitudinal a lo largo de todo el aguacate dividiéndolo en dos mitades, y girar una de las mitades hacia un lado sobre el hueso: si el aguacate está en su punto las mitades se desprenderán con suavidad. Para retirar el hueso, clava el filo de un cuchillo con un golpe firme y gira el hueso hacia un lado (¡no lo tires! Te servirá más adelante). Para sacar la carne del aguacate solo tienes que usar una cuchara y se desprenderá fácilmente.
Cocinando con aguacate
Seguramente la primera idea que se nos viene a la cabeza cuando hablamos de aguacates sea la del riquísimo guacamole: una de las salsas más sabrosas que conocemos. Aunque la receta original lleva aguacate, tomate, cebolla, chile serrano (ojo, que pica), zumo de lima y sal, podemos simplificarla y prepararla a nuestra manera. Yo la hago simplemente con aguacate, tomate pelado y cortado en dados, un poco de aceite de oliva, limón y sal.
El guacamole no dura más de un par de días en la nevera una vez lo hemos preparado, pero podemos conservarlo de forma efectiva mediante el zumo de limón o de lima, o bien guardándolo junto con el hueso del aguacate (¡te dije que guardaras el hueso!), ya que es muy rico en antioxidantes.Mucha gente consume el hueso del aguacate triturado en sus batidos de fruta o smoothies.
sábado, 28 de enero de 2017
Dónde comprar aceite de germen de trigo?
¿Dónde comprar el aceite de gérmen de trigo ?
Se pueden comprar en herbolarios, tiendas de dietética y en la sección de dietética de grandes superficies y por supuesto, por internet.
viernes, 27 de enero de 2017
Aceites vegetales
16 Aceites Vegetales que favorecen a nuestro cuerpo
Gracias a sus contenidos de ácido linoléico y vitamina E, el aceite de argán está indicado para la salud cutánea y es muy efectivo para tratar el acné y la psoriasis
¿Cuántos aceites de origen vegetal conoces? ¿Y cuántos de ellos utilizas asiduamente? Sin dudas, te interesará saber que cuentas con una amplísima variedad de aceites vegetales, cada uno con características particulares.
A continuación, te explicamos los diferentes tipos de aceites que existen, sus propiedades y los beneficios que aportan a nuestra salud:
. Aceite de Semillas de uva: rico en antioxidantes y con propiedades anticoagulantes y antiinflamatorias, sirve para fortalecer el sistema inmunológico, aumentar el colesterol bueno y reducir el malo, controlar los triglicéridos y prevenir la hipertensión, la obesidad y los infartos. Asimismo, puede utilizarse como sustituto de la crema hidratante, pues fortalece la piel y combate el acné y la celulitis.
. Aceite de Germen de trigo: conocido como el “aceite de la belleza”, su riqueza en vitamina E ayuda a prevenir el envejecimiento, así como a mejorar la piel y el cabello (ideal para la caspa). Además, fortalece el corazón, previene las estrías, reduce el estreñimiento y es bueno tomarlo cuando existe fatiga mental o depresión. Para las mujeres: reduce los síntomas cuando la regla es irregular.
. Aceite de Palma: rico en antioxidantes y vitaminas A, D y E, ayuda a fortificar los huesos y la piel, a la buena marcha del sistema circulatorio y a minimizar la concentración del colesterol malo. Asimismo, es favorable para la vista.
. Aceite de Sacha Inchi (maní del Inca): rico en ácidos grasos esenciales, nutrientes y Omega 3. Es beneficioso para fortificar los huesos, regular el nivel de azúcar y la presión arterial, reducir el colesterol y los triglicéridos, mejorar el sistema digestivo, fortalecer las defensas y prevenir el infarto de miocardio. Por otra parte, combate el agotamiento nervioso y el cansancio.
. Aceite de Borraja: sus cualidades antiinflamatorias le permiten luchar contra la artritis reumatoide. De igual modo, evita la deshidratación de la piel, conserva el cabello y las uñas en buen estado y trata dermatitis atópicas, psoriasis y eccemas. Sin embargo, no es aconsejable tomarlo durante el embarazo, pues favorece la menstruación.
. Aceite de Argán: rico en ácido linoléico y vitamina E. Previene el colesterol malo, aumenta el bueno y ayuda a mitigar los dolores reumáticos. Del mismo modo, regenera la piel y el cabello, fortalece las uñas y lucha contra el acné y la psoriasis.
. Aceite de Onagra o Prímula: ideal para la piel, pues favorece su elasticidad e hidratación (está indicado en casos en los que las cremas hidratantes no son suficientes y la piel sigue estando seca e incluso agrietada). Por otra parte, disminuye la presión arterial, reduce la inflamación en casos de artritis y alivia los síntomas de la menopausia.
. Aceite de Cáñamo: por su riqueza en ácidos poliinsaturados, es beneficioso para reducir el síndrome premenstrual y las inflamaciones derivadas de la artritis. Aplicado externamente, ayuda a mitigar picores, alergias y eccemas.
. Aceite de Cártamo: rico en ácido graso oleico, se utiliza para combatir problemas de colesterol, arteriosclerosis, artritis y enfermedades cardiovasculares
. Aceite de Soja: su mejor característica es que combina la vitamina A con la E, siendo de buena asimilación y digestión. Asimismo, su riqueza en Omega 3 y Omega 6 es beneficiosa para el sistema nervioso y el corazón.
. Aceite de Maíz: rico en vitamina E, es aconsejable para combatir enfermedades neurológicas, circulatorias o vasculares y la esterilidad. También es ideal para la nutrición e hidratación de la piel.
. Aceite de Calabaza: sus propiedades antiinflamatorias evitan la irritación de la vejiga y favorecen el funcionamiento renal. Asimismo, es aconsejable tomar este aceite en casos de caries, caída de cabello o fragilidad de las uñas. Es eficaz para la expulsión de la solitaria y mejora el estreñimiento y la colitis.
. Aceite de Girasol: ideal para tomar en crudo, y rico en vitamina E y ácidos linoleicos y oleicos, regula el colesterol y los triglicéridos, evita problemas circulatorios y cardiovasculares y mejora nuestra piel.
. Aceite de Sésamo: bueno para combatir el colesterol y fortalecer el sistema nervioso, las características de este óleo sobresalen a nivel externo, pues se puede utilizar como mascarilla para el pelo, para sanar las grietas en manos y pies y para tratar la flacidez de la piel.
. Aceite de Lino o linaza: sus propiedades alivian el estreñimiento, previenen hemorragias uterinas, mejoran los síntomas de la menopausia y disminuyen el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
. Aceite de Oliva: el más rico en ácido oleico, es beneficioso para reducir el colesterol malo, aumentar el bueno, prevenir la arteriosclerosis y combatir las enfermedades del hígado, la insuficiencia hepática y el estreñimiento. Además, favorece la absorción del calcio, estimula el crecimiento y tiene efectos anticancerígenos.
Aceite de Onagra
Aceite de Onagra
El aceite de onagra se obtiene de una planta conocida técnicamente como Oenothera biennis, esta planta se suele encontrar habitualmente en America del Norte, aunque también se pueden encontrar en algunas pequeñas regiones de Europa y Asia.
De las semillas que se encuentran dentro de sus flores se obtiene su preciado aceite, tras pasar por un proceso de presión en frío.
Es curioso saber que ya los Indios Americanos empleaban esta planta para diversos fines, pero no solo el aceite de sus semillas, si no, todas las partes de la planta que les servían para variados fines.
Propiedades del Aceite de onagra
El polivalente aceite de onagra, es rico en ácidos esenciales poliinsaturados, tales como, linoleico, a-linoleico, aspartico, cafeico, etc.. todos de la fundamental serie Omega 3. También es rico en fibra, en concreto la parte de las semillas y la planta en sí. Por otra parte tiene gran contenido en vitamina C y gran variedad de minerales, entre los que podemos destacar magnesio, hierro, potasio, fósforo y calcio entre otros.
Toda esta cantidad de elementos tan necesarios para nuestro organismo, posibilita que pueda ayudarnos a superar muchas dolencias o simplemente a mantener un mejor estado de salud, previniendo y fortaleciendo a nuestro organismo. Las principales afecciones o situaciones en las que se recomienda su consumo, preferentemente son las que exponemos a continuación:
- Para sobrellevar de manera menos dolorosa los días menstruales en la mujer, así como ayudar en la eliminación de algunos tipos de quistes en los ovarios.
- Muy empleado en problemas de piel, como eccemas, psoriasis, acné o problemas de piel atópica.
- Puede favorecer a las personas con asma gracias a sus facultades anti-inflamatorias, ya que previene la inflamación de los bronquios.
- Favorece la circulación de nuestra sangre por el organismo, por ello no se recomienda cuando se valla a someter alguien a una intervención quirúrgica.
- Se ha probado que puede reducir la caída del cabello.
- Estupendo para fortalecer las uñas.
- En algunos casos, puede favorecer o solucionar problemas digestivos, ya que favorece a las mucosas intestinales, siempre y cuando no nos produzca síntomas adversos en este sentido.
Aceite de onagra para la fertilidad
Principalmente el aceite de onagra puede favorecer la fertilidad al ser una ayuda importante a la hora de la regulación de hormonas, por lo que favorece la regulación del ciclo menstrual y ayuda a solucionar ciertos problemas de ovulación y al parecer se han detectado mejoras en la calidad ovulativa tras complementar la alimentación de las mujeres con las cápsulas de este aceite.
Aceite de onagra y la menopausia
Durante la menopausia, se ha demostrado que el aceite de onagra puede ayudar mucho a reducir alguno de los incómodos signos que presenta la menopausia en las mujeres. En concreto a lo que se refiere en cuanto a la retención de líquidos, la sequedad que se percibe en las mucosas y en los tan comunes sofocos que presentan las mujeres durante la menopausia.
Aceite de onagra durante el embarazo
Durante el embarazo como veremos más adelante en el apartado de contraindicaciones, podremos llegar a la conclusión de que es mejor no consumir este tipo de aceite durante los meses de gestación, ya que puede tener efectos adversos y no deseados.
Para esta época de la vida tenemos a nuestra disposición otros tipos de aceites más beneficiosos para el embarazo y que nos aportarán los beneficios que esperaríamos del aceite de onagra sin preocuparnos por las complicaciones que podrían presentarse por consumir este aceite que es seguro en muchos otros casos.
Dónde comprar aceite de onagra ?
El aceite de onagra podemos encontrarlo principalmente en herbolarios y para-farmacias, pero cada vez en más supermercados y centros comerciales podemos encontrarlo fácilmente. La otra forma de comprar el aceite de onagra, es la que siempre os recomendamos que es a través de internet, dónde sin duda tendremos los mejores precios garantizados, como ocurre con muchos otros productos.
Aceite de onagra efectos secundarios
En la mayor parte de los casos, el aceite de onagra no causa efectos secundarios y si los presentase no serían de apenas gravedad, pero si es cierto que en algunas ocasiones ha producido dolor de cabeza, y luego también problemas estomacales, tales como ganas de vomitar o descomposición.
Para minimizar aún más la ya de por si escasa probabilidad de sufrir alguno de estos posibles efectos secundarios, se recomienda tomar este suplemento alimenticio con el estómago lleno, es decir, después de comer.
Aceite de onagra contraindicaciones
El aceite de onagra puede aportar múltiples beneficios para nuestra salud, pero esto no significa que para un pequeño número de personas no pueda poseer alguna contraindicación.
Por el momento se han localizado ciertos grupos a los que se les desaconseja su ingesta, como son, las personas que padezcan epilepsia, las personas que tengan algún tipo de afección que produzca pérdida de sangre, incluso antes o después de someterse a una operación quirúrgica, deberían del mismo modo, abstenerse de consumirlo las personas con algún tipo de enfermedad mental, también deben de evitarlo las mujeres embarazadas y mientras estén en periodo de lactancia.
jueves, 26 de enero de 2017
Lo que no sabías de las vitaminas
Las vitaminas desarrollan funciones muy específicas dentro del organismo, ya sea protegiendo la piel, los nervios, favoreciendo la formación del hueso, facilitando la coagulación de la sangre, ayudando al sistema inmunitario, etc.
Muchas de ellas no pueden formarse en el organismo y deben ser incorporados con los alimentos. Algunas de ellas proceden de las grasas (A, D y K). A continuación exponemos dónde encontrarlas y algunas de sus funciones y características.
Muchas de ellas no pueden formarse en el organismo y deben ser incorporados con los alimentos. Algunas de ellas proceden de las grasas (A, D y K). A continuación exponemos dónde encontrarlas y algunas de sus funciones y características.
- Vitamina A: protege contra las infecciones y ayuda en la reparación de los tejidos. Muy útil para la actividad de los ojos. Se encuentra especialmente en el pescado. Algunos alimentos vegetales donde podemos encontrar vitamina A son el germen de centeno y de trigo, el albaricoque, el melón amarillo, el caqui, la acelga, los berros, el brécol, la col, las espinacas, el tomate, la zanahoria, la remolacha y la naranja y, en general, en las frutas amarillas y rojas y vegetales verdes, amarillos y rojos.
- Vitamina B: favorece el crecimiento, la función de los nervios y la actividad del cerebro. Se encuentra en las verduras (guisantes, judías), levadura de cerveza, alimentos integrales (salvado de trigo), nueces, carne, avena, germen de trigo, harina de soja integral, legumbres (garbanzos, lentejas), almendras, castañas y panes integrales y de centeno.
- Vitamina B2: importante para la reproducción, el crecimiento y para el buen estado de ojos, piel y uñas. Podemos obtenerla del pescado, leche y huevos. Entre los alimentos de origen vegetal que contienen esta vitamina destacan la levadura de cerveza, el germen de trigo, la soja, las endibias, las harinas de trigo integral, los guisantes, los berros y las nueces.
- Vitamina B3: participa activamente en el control del colesterol y del azúcar en la sangre. Aunque nuestro organismo también la fábrica, puede encontrarse en frutos secos, huevos, hígado y carne blanca (de aves), así como en la levadura de cerveza.
- Vitamina B5: colabora en la producción de energía, en la actividad del sistema inmunitario y ayuda a hacer frente al estrés. Se encuentra en verduras de hoja verde, legumbre, levadura y huevos. También podemos encontrarla en el brécol, coliflor, maíz, zanahorias, naranjas, guisantes, papas, soja, fresas y germen de trigo.
- Vitamina B6: colabora en la formación de proteínas, glóbulos rojos, hormonas y anticuerpos. Abunda en la fruta, vísceras y verduras de hoja verde, la levadura de cerveza, germen de trigo, soja, pan integral, papas, col y zanahorias.
- Vitamina B12: imprescindible para la actividad de nuestras células y en particular para el sistema nervioso y la formación de los glóbulos rojos. El cuerpo puede fabricarla, pero también la encontramos en huevos, carne y pescad. El único vegetal en el que podemos encontrar vitamina B12 es el alga espirulina, que contiene ocho veces más cantidad de esta vitamina que el hígado de cerdo. Por lo tanto, puesto que los vegetales carecen por completo de esta vitamina, los vegetarianos estrictos pueden conseguirla por medio de esta alga.
- Vitamina C: ayuda a mantener la integridad de las mucosas y de la piel, y colabora con nuestras defensas para prevenir y tratar infecciones. Es abundante en la papa, naranja, limón y en general en las frutas y verduras de color naranja. Podemos encontrar vitamina C sobre todo en el escaramujo, además de en los berros, el perejil y el pimiento.
- Vitamina D: imprescindible para depositar el calcio en los huesos y para proteger el sistema circulatorio. Retrasa el proceso de envejecimiento. Abunda en los aceites vegetales, frutos secos, alimentos integrales, verduras de color verde y huevos. Nuestro cuerpo es capaz de sintetizar esta vitamina a través de nuestra piel gracias a la exposición a los rayos del sol.
- Vitamina H: también denominada ácido fólico, colabora en muchas funciones del organismo y particularmente en la recuperación de heridas y enfermedades en general. Puede encontrarse en las verduras (espinacas, brécol, endibias), papas, tomates y frutas, pero sobre todo en la levadura de cerveza de panadería y en el germen de trigo.
- Vitamina K: colabora en la coagulación de la sangre. Se encuentra en las verduras, en las yemas de los huevos y en el yogurt, pero sobre todo en la col fermentada o chucrut, el germen de trigo, escaramujo, espinacas, coliflor, lechuga, soja, zanahoria y guisantes.
Lecitina de soja
Lecitina de Soja: Para qué vale, Propiedades y Beneficios
La lecitina de soja (también conocida como Soja) es un emulsificante natural con muchísimas propiedades y beneficios para nuestro organismo. La versión para comprar es original de la planta de soja. Concretamente de sus granos de los que se extrae el alcohol de las hojuelas de soja. Existe un amplio número de clases de lecitinas seleccionadas para suministrar excelentes propiedades activas a muchos alimentos. Algunos de estos alimentos son compuestos de bebidas instantáneas, salsas, productos de panadería, etc.
Desde hace mucho tiempo se ha probado su importancia en algunos comestibles (ejemplo de la margarina y el chocolate) aunque pronto se extendieron a muchos otros y se comenzaron a elaborar productos muy variados con excelentes propiedades y beneficios para nuestra salud. Vamos a ver todo con más detalle a continuación.
PROPIEDADES DE LA LECITINA DE SOJA
Hoy en día es muy conocida por sus fabulosas propiedades. Ya en el año 72 se detectaron mejoras muy notables en personas con problemas de memoria y que la tomaban regularmente. Estudios posteriores ratificaron también beneficios para problemas cardiacos, de piel y de nervios.
La lecitina está presente en muchos alimentos naturales. Dos de ellos que mayor cantidad tienen es la soja y el pescado.
Se saca de ellos para elaborar ricos y beneficiosos alimentos y suplementos, como por ejemplo, alimentos ricos en proteínas vegetales, lácteos y productos para bebés y niños pequeños.
La lecitina de soja que se extrae de la planta de la soya puede encontrarse en el mercado en forma líquida, cápsulas y sobre todo granulada.
Contiene gran cantidad de omega 3 y omega 6, muy importante para nuestro cuerpo y salud.
La composición nutricional y las propiedades completas por cada 100 gramos son:
- Calorías 800 mg.
- Proteínas 0 g.
- Hidratos de Carbono 8 g.
- Grasas 53 g.
- Saturada 13 g.
- Monoinsaturada 5 g.
- Poliinsaturada 35 g.
- Ácido linoleico 59%.
- Ácido alfa-linoleico 7%.
- Ácido oleico 10%.
- Colesterol 0 g.
- Fósforo 3,1 g.
- Potasio 1,2 g.
BENEFICIOS DE LA LECITINA DE SOJA
¿Para qué es buena la lecitina de soja? Nos aporta muchos y estupendos beneficios para nuestra salud y organismo. Los más notables son:
Cómo reducir el colesterol
Debido a las propiedades emulsionantes, la lecitina de soja ayuda a reducir el colesterol de la sangre, previniendo y combatiendo así enfermedades como la arteriosclerosis o problemas de circulación.
Esto es posible ya que es capaz de partir la masa homogénea del colesterol en trozos muy pequeños pudiendo pasar por las arterias y alcanzar así todas las células de nuestro cuerpo.
Ataca de manera muy efectiva la hipercolesterolemia reforzando la disminución del nivel de colesterol alto, ante todo el “colesterol malo” (denominado LDL) e incrementa considerablemente el “colesterol bueno” (denominado HDL).
Son efectos en los que se puede ver la validez de la lecticina de soja para adelgazar aunque siempre hay que tener en cuenta que no será el elemento principal para ello sino que hay que aportar también una alimentación sana y una vida activa para bajar de peso.
Cómo previene problemas hepáticos
Es excelente para limpiar el hígado de grasas evitando la enfermedad conocida como hígado graso.
Es capaz de disolver muy bien, altas cantidades de grasa en los jugos digestivos para mejorar su asimilación. Por esta razón es muy recomendable para personas con problemas hepáticos y a aquellas a las que se les ha extirpado la vesícula biliar o tienen una malfunción. Evita además la formación de cálculos biliares.
Cómo mejora la memoria
Actuales estudios han mostrado que contiene altos índices de fosfatidilserina (fósforo) y colina la cual es capaz de aumentar la memoria y es muy eficaz contra el Alzheimer.
A su vez, al tener efectos positivos en el cerebro debido a la colina, es totalmente aconsejable para las personas que sufren estrés, problemas de memoria y cansancio físico e intelectual favoreciendo la concentración.
Por lo tanto muy recomendable para estudiantes (sobre todo en época de exámenes), deportistas, personas que lidian con el estrés en su trabajo diario y los que realizan un trabajo físico constante.
Absorción de vitaminas y salud en la piel
La lecitina de soja favorece la absorción de vitaminas liposolubles (algunos ejemplos más importantes son la vitamina A, E, D y K).
Este hecho está además muy relacionado con sus excelentes propiedades para cuidar la piel, manteniéndola elástica, hidratada y evitando su envejecimiento.
Combate la menopausia y el cáncer de mama
Se ha comprobado que ha sido consumida desde hace siglos en Asia, siendo la causa principal de que la gran mayoría de las mujeres de allí no tienen apenas afecciones en la menopausia. Además, las probabilidades de sufrir cáncer de mama son mucho más bajas.
¿CÓMO TOMAR LA LECITINA DE SOJA?
Se puede comprar en farmacias, herbolarios, algunos supermercados y por internet.
Normalmente se puede adquirir en cápsulas, ampollas y sobre todo la lecitina de soja granulada, que es la que yo te recomiendo junto a la lecitina de soja en perlas para cuanto estás de viaje.
QUE CANTIDAD DE LECITINA DE SOJA TOMAR?
La cantidad diaria recomendada es dosis de 2.200 miligramos diarios en dos tomas si la tienes en cápsula o ampolla.
Si la tienes granulada, entonces toma un par de cucharaditas por la mañana y otra al mediodía. Una buena idea es mezclarlo con la comida como en la leche, yogur o en un zumo. Siempre procura que sea en frío o temperatura ambiente ya que el calor disipa gran parte de sus propiedades.
Por favor, ten siempre en cuenta que la lecitina es un suplemento alimenticio, así que debes tomarlo con moderación. Te aconsejamos no tomar más de dos cucharadas al día. Una ingesta exagerada no es recomendable.
CONTRAINDICACIONES
En la dosis recomendada no se han dado casos de toxicidad. Si la dosis es elevada pueden darse casos de dolor de tripa, diarrea, vómito o sudores.
Por supuesto, si eres alérgico a la soja entonces tendrás que evitar consumir cualquier producto derivado de la misma.
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