Una raíz poderosa

Una raíz poderosa que sacia tu hambre y combate el sobrepeso

La raíz de regaliz gracias a su sabor dulce, es conocida por su uso como edulcorante en bebidas y otros dulces. Sin embargo, esta raíz se ha utilizado durante siglos por sus beneficios medicinales. También resulta ser un remedio eficaz para ayudarte a saciar el hambre y contribuye en la lucha contra el sobrepeso.

Beneficios del regaliz

Además de ser una raíz que contiene en su interior todo el poder de la planta y puede ayudarnos a saciar el hambre, formando parte de una dieta para evitar comer en exceso y combatir el sobrepeso, esta raíz también tiene otros beneficios para el organismo que te mencionaremos a continuación.

Alivia el dolor de estómago

La raíz de regaliz se ha utilizado para aliviar problemas gastrointestinales. En los casos de intoxicación por alimentos, úlceras de estómago y acidez estomacal, el extracto de esta raíz poderosa puede acelerar la reparación del revestimiento del estómago y restablecer el equilibrio. Quienes sufren de gastritis, acidez estomacal y úlcera péptica mejoran los síntomas con el consumo de regaliz.

Limpia tu sistema respiratorio

También se recomienda el regaliz para tratar problemas respiratorios. Tomar regaliz como un suplemento oral puede ayudar a la expulsión de flemas. La producción de flema puede ayudarnos a limpiar los pulmones y mantener el sistema respiratorio más despejado a largo plazo

.Reduce el estrés

Con el tiempo, el estrés puede dejar la glándula suprarrenal agotada debido al trabajo constante de la producción de adrenalina y cortisol. La glándula suprarrenal puede ser estimulada y equilibrada por el extracto de raíz de regaliz, que promueve un nivel saludable de cortisol en el cuerpo.

Dientes y piel

Se recomiendan geles tópicos incluyendo regaliz para el tratamiento del eczema. Esta raíz se usa a menudo como un tratamiento dermatológico muy exitoso debido a sus propiedades antibacterianas. Profesionales de la salud holística a menudo sugieren aplicar tratamiento de regaliz en el sitio de la caries para matar las bacterias.

Combate el sobrepeso

Debido a las propiedades diuréticas con las que cuenta esta poderosa raíz, se la considera una alternativa ideal para ayudarnos a combatir el sobrepeso. El regaliz puede ayudarte a estimular la digestión, y también actúa como un diurético natural muy efectivo, de esta manera se puede luchar contra la retención de líquidos en el cuerpo, que muchas veces forma parte de los trastornos de sobrepeso.

Sus propiedades también facilitan la eliminación de toxinas mediante las heces, ya que también tiene efectos laxantes, y si logramos mantener un intestino menos sobrecargado, será más fácil conseguir bajar de peso. También puede actuar como un poderoso antiinflamatorio, ayudando a reducir la inflamación en el área abdominal, con lo cual contribuye a reducir el vientre abultado.

Cómo podemos consumir esta raíz

Hay diversas maneras de obtener los beneficios del regaliz para nuestra salud, a continuación te mencionamos algunas de ellas.

• Extracto líquido

El extracto de regaliz es su forma más común y la más empleada. Utilizado como un edulcorante natural en dulces y bebidas, el consumo de extracto de regaliz no debe exceder 30 mg/ml. Ingerir más podría producir efectos secundarios no deseados, como advirtió la Organización Mundial de la salud (OMS).

• Polvo

Polvo de regaliz puede adquirirse en herboristerías y tiendas especializadas en línea. Puede combinarse con una base de gel para crear un ungüento tópico que ayuda a tratar la piel. En su forma de polvo, el regaliz es especialmente útil en el tratamiento de eccema y acné. El polvo también puede ser ingerido por vía oral. Siempre recuerda que la dosis recomendada de esta raíz es menos de 75 mg/día, según las directrices de la OMS.

• Infusiones y tes

Las hojas de la planta de regaliz, secadas y machacadas, se han convertido en un popular té de hierbas. Estas infusiones pueden adquirirse en supermercados y herbolarios. Se utilizan para promover la función digestiva, tratar los problemas respiratorios y promover la salud de la glándula suprarrenal. Cuando veas tés herbarios que se citan como ayudas para el “bienestar bronquial” y “limpieza y desintoxicación”, generalmente contienen formas de regaliz. No se recomienda que los individuos ingieren diariamente más de 8 onzas de té de regaliz.


Preparando una infusión de regaliz para saciar el hambre

Gracias al ingrediente activo presente en esta raíz, llamado glicirricina, podemos hacer frente a un gran número de problemas, incluyendo el sobrepeso y el hambre, la glicirricina puede contribuir en la reducción de la grasa corporal y también el apetito. Para su consumo se mencionan estas dos simples opciones:

Ingredientes:

• Polvo de regaliz, 4 a 5 cucharaditas pequeñas
• 1 litro de agua

Esta infusión se prepara como cualquier otra, primero necesitaremos disponer del litro de agua hervida, y posteriormente se le agregan las cucharadas de regaliz, dejamos infundir por unos 10 a 15 minutos para que se suelten todas sus propiedades y ya tendremos nuestro té listo. No te excedas en su consumo, puedes comenzar con una taza al día, y no pasarte de 2 tazas por día.

Otra alternativa para saciar tu hambre y sin aportarle calorías, y además que se te vayan los antojos por comidas de calorías vacías, es el consumo de una ramita de regaliz, ten siempre presente que no debes consumir más de 75 mg al día, de lo contrario puede tener efectos negativos para el cuerpo.

Posibles efectos secundarios

Demasiado Extracto de raíz de regaliz puede llevar a niveles bajos de potasio en el cuerpo, que causa debilidad muscular. Esta condición se llama hipopotasemia. En estudios donde sujetos ingieren demasiada raíz de regaliz en un período de dos semanas se produjeron anormalidades del metabolismo y retención de líquidos. Así es que debes tener cuidado con su consumo excesivo.

Las mujeres que están embarazadas o en período de lactancia se aconseja por la FDA que eviten el regaliz en todas sus presentaciones. Personas con hipertensión deben evitar también el uso de esta raíz.

Pautas para una dieta sana y equilibrada

8 pautas claves para una dieta sana y equilibrada

Para que una dieta sea sana y equilibrada ha de contener todos los nutrientes y en las cantidades adecuadas para que una persona tenga cubierta todas sus necesidades y no tenga carencias.

Esta guía de nutrición de la Comunidad de Madrid señala que las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas son los únicos nutrientes que proporcionan energía o calorías. “Han de tomarse todos los días en cantidades de varios gramos“.

Las vitaminas y minerales  se requieren en proporciones más reducidas. De vitamina C y zinc solo habría que tomar unos pocos miligramos. Menos aún habría que ingerir de vitaminas como B12, folato o vitamina D.

Para lograr estos objetivos, la dieta debe seguir estos consejos:

1) Variedad de alimentos

La variedad de nutrientes se obtiene comiendo todo tipo de alimentos. Se han de añadir de todos los grupos (cereales, frutas, hortalizas, aceites, lácteos, carnes, etc.), ya que ningún alimento contiene por sí mismo todos los nutrientes necesarios.

Según indica en esta información Ángeles Carbajal Azcona, profesora de nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, “se recomienda consumir 30 alimentos diferentes (en una cantidad mínima determinada) al día (como media de una semana)”.

2) Comer más frutas y verduras

La dieta debe incluir en gran cantidad alimentos de origen vegetal, tomando con moderación los de origen animal. Un claro ejemplo es la dieta mediterránea, que promueve el consumo de cereales, frutas, verduras, hortalizas y legumbres, fibra. También incluye los pescados, el aceite de oliva y la ingesta moderada de carnes y de grasas de origen animal.

Las verduras contienen agua, hidratos de carbono y fibra. Por el contrario, no poseen mucha grasa y nada de colesterol. También cuentan con casi todos los minerales y vitaminas hidrosolubles.

3) Reducir la ingesta de bollería industrial

La bollería industrial, los dulces, los snacks, los embutidos, los helados o la comida rápida se pueden consumir, pero con mucha moderación.

4) Proporción adecuada de cada alimento

Es importante comer de todo, pero también en las proporciones adecuadas. La Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (Semfyc), sugiere en esta guía las raciones que deben tomarse de cada alimento.

Pescados y mariscos	3-4 raciones a la semana
Carnes magras	3-4 raciones a la semana
Huevos	3-4 raciones a la semana
Legumbres	2-4 raciones a la semana
Frutos secos	3-7 raciones a la semana
Leche, yogur y queso	2-4 raciones al día
Aceite de oliva	3-6 raciones al día
Verduras y hortalizas	2 raciones al día
Frutas	3 raciones al día
Pan, cereales, arroz, pasta  y patatas	4-6 raciones al día
Agua	4-8 raciones al día
Vino o cerveza	Consumo opcional y moderado
Actividad física	Diaria (al menos 30 minutos)

5) Moderación en las cantidades consumidas

La dieta debe aportar la cantidad de energía necesaria para el correcto funcionamiento del organismo. Además, es conveniente comer moderadamente para evitar la obesidad.

Con esta medida se previenen enfermedades relacionadas con el exceso de peso, como la hipertensión arterial, algunas enfermedades cardiovasculares, la diabetes y algunos tipos de cáncer.

6) Cinco comidas al día

Otra de las claves de una dieta sana es el correcto reparto de los alimentos. Semfyc recomienda que se hagan cinco comidas al día (desayuno, tentempié, comida, merienda y cena).

7) Que sea apetecible

Una dieta sana no tiene que suponer un esfuerzo para la persona. Debe diseñarse de tal manera que sea rica y apetecible para el que la toma. De otra manera, seguirla se haría muy complicado y sería probable que se acabara abandonando.

8) Buena cantidad de líquidos

Como indica Semfyc, el agua es imprescindible para el mantenimiento de la vida. “El consumo recomendado es de 1 o 2 litros al día, o lo que es lo mismo, de 4 a 8 vasos aproximadamente”.

Tipo de sangre y qué comer

Manganeso

Definición breve

 
Se sabe que este micromineral es necesario para el crecimiento de los recién nacidos, está relacionado con la formación de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulación de la sangre, con las funciones de la insulina, la síntesis del colesterol y como activador de varias enzimas.

Desempeña un rol fundamental en la formación de tejido óseo, tejido conectivo, los factores de coagulación de la sangre. Participa así mismo en el metabolismo de los carbohidratos y grasas, la regulación de la insulina, la absorción de calcio. Es necesario también para que el cerebro y el sistema nervioso funcionen normalmente. Así mismo, forma parte de numerosas enzimas, destacándose la enzima superóxido dismutasa, que ayuda a combatir los radicales libres.

La ingesta adecuada para el manganeso debe ser de 2.3 mg/día en hombres adultos mientras que para mujeres adultas es de 1.8 mg/día.
Solo un pequeño porcentaje del manganeso de la dieta es absorbido. se excreta rápidamente en los intestinos mediante la bilis. Su excreción se realiza mayormente por las heces y en poco cantidad por la orina.

Funciones del Manganeso

• Antioxidante: el manganeso es un componente esencial de la enzima antioxidante, Manganeso Superóxido Dismutasa. Esta enzima cataliza la conversión de los radicales superóxido en peróxido de hidrógeno que finalmente será reducido a agua por otras enzimas antioxidantes. Mediante esta enzima, el manganeso protegerá a las células del daño producido por los radicales libres.


• Desarrollo del tejido óseo: el manganeso participa junto con la enzima glicosiltransferasa en la síntesis de proteoglicanos, necesarios para el crecimiento y la formación de huesos y cartílago. Aumenta la densidad ósea.


• Regulación de los niveles de azúcar: el manganeso participa en el control de la glucemia, previniendo enfermedades como la diabetes. Normaliza la síntesis de insulina y su secreción.


• Regulación del metabolismo: existen varias enzimas que son activadas por la presencia de manganeso. Estas enzimas participan en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos (gluconeogénesis) y colesterol. Es esencial en el metabolismo de la glutamina, el aminoácido más abundante de nuestro organismo.


• Absorción de vitaminas: el manganeso ayuda a absorber las vitamina E , B1, C, biotina y colina.


• Cicatrización de heridas: el manganeso se requiere para activar enzimas necesarias para la formación de colágeno en las células de la piel , indispensable para la cicatrización de heridas. También participa en la coagulación sanguínea.


• Producción de hormonas tiroideas: el manganeso forma parte de la producción de la hormona tiroidea, tiroxina, promoviendo el buen funcionamiento de la glándula tiroides.


• Producción de hormonas sexuales: el manganeso interviene en la formación de hormonas sexuales y promueve la salud del sistema reproductivo.

Fuentes naturales de Manganeso

Son excelentes fuentes de manganeso vegetales de hoja (verde oscuro) como brócoli, col rizada, espinaca, lechuga romana), granos enteros, frutos secos (almendras, maníes o cacahuetes, nueces) y té. Entre las especias se destacan la canela, jengibre y pimienta negra entre otros.

El ananá, las frambuesas y la palta o aguacate también son ricas fuentes de manganeso.
Otros alimentos que contienen este mineral son: yema de huevo, bananas, avena, legumbres, ajo, zanahorias, batatas o boniatos, productos a base de soja como tofu o tempeh, entre otros.

Los alimentos que tienen altos niveles de ácido oxálico como repollo, batatas o boniato y espinaca como así también aquellos ricos en ácido fítico (judías, frutos secos , semillas y granos enteros) pueden impedir la absorción del manganeso, pero en menor medida. Se aconseja por ello, cocinar esos alimentos, lo cual neutralizaría este efecto.

Si bien el té es una buena fuente de este mineral, la presencia de taninos en el té hace que la absorción del manganeso esté disminuída.

Podemos encontrar al manganeso en forma de suplementos dietéticos como gluconato de manganeso, ascorbato de manganeso, sulfato de manganeso, y quelato de manganeso. Se comercializa como suplemento único o combinado con otros productos.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de manganeso presente en una porción de alimento:

Alimento	Porción	Manganeso (mg)
ananá, fresco	1 taza (trozos)(165 gr)	2.6
frambuesa, frescas	1 taza (120 gr)	0.85
avocado (palta), fresco	1 taza (150gr)	0.2
banana, fresca	1 taza-puré (225 gr)	0.6
espinaca, cocida	1 taza (180 gr)	1.6
batata (boniato), cocido	1 taza (200 gr)	0.9
porotos de soja, cocido, sin sal	1 taza (180 gr)	0.9
col rizada (kale), cocida	1 taza (130 gr)	0.5
brócoli, cocido	1 taza (180 gr)	0.4
garbanzo, en lata	1 taza (260 gr)	2.1
tofu	1/2 taza(130 gr)	1.4
harina de trigo, integral	1 taza (120 gr)	4.8
quinoa, cocida	1 taza (180 gr)	1.1
arroz integral, cocido	1 taza(200 gr)	1.7
cereales, tipo All-bran	1/2 taza (30gr)	2.2
pan integral	1 rodaja(30 gr)	0.5
avellanas	30 gr	1.5
semillas de chía	30 gr	0.7
almendras, tostadas, sin sal	1/2 taza(70 gr)	1.5
canela	1 cucharadita	0.4
pimienta negra	1 cucharadita	0.2
huevo entero, fresco, crudo	1 grande	0.01
jengibre, molido	1 cucharadita	0.5

Dosis diaria recomendada de Manganeso

 
En la siguiente tabla se establece la ingesta adecuada de manganeso según el Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y la USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, niños y adultos.

Edad	Hombres (mg/día)	Mujeres(mg/día)
0-6 meses	0.3	0.3
7-12 meses	0.6	0.6
1-3 años	1.2	1.2
4-8 años	1.5	1.5
9-13 años	1.9	1.6
14-18 años	2.2	1.6
19 años y más	2.3	1.8
embarazo		2.0
lactancia		2.6

Nueva hipótesis sobre la osteoporosis

Nueva hipótesis acerca de las causas de la osteoporosis

Estudios desarrollados recientemente afirman que el manganeso resulta esencial para la fijación de calcio en los huesos, convirtiéndose así en una nueva hipótesis acerca de las causas de la temida osteoporosis.

Expertos del (IREC) de la Universidad de Castilla-La Mancha, aseguran que la pérdida de manganeso en los huesos podría favorecer que el calcio no se fije bien a ellos y ocasionar osteoporosis.

“Estudios previos sobre la cuerna de ciervo demostraron que el manganeso sirve para fijar el calcio, y nuestra hipótesis es que cuando el cuerpo humano absorve menos manganeso o se envía desde el esqueleto hacia otros órganos que lo necesitan, como el cerebro, ocurre que el calcio que se extrae al mismo tiempo ya no se vuelve a fijar bien y se elimina por la orina”, explica al Servicio de Noticias e Información Científica (SINC) Tomás Landete, vicedirector del IREC y uno de los investigadores del equipo.

La teoría tiene que ser ahora validada con más estudios y ensayos médicos.

En el caso de los humanos, los investigadores plantean que el manganeso se extrae del hueso cuando lo requieren órganos “más importantes”, como el cerebro, por lo que, según apuntan, cuando este mineral se agota sobrevienen enfermedades como el Alzheimer, el Parkinson o la demencia senil.

Para probar su teoría, analizaron los datos de 113 pacientes operados de osteoporosis y osteoartritis (desgaste del cartílago) en el Hospital de Hellín (Albacete) entre 2008 y 2009, y observaron que un 40% de los operados por osteoporosis presentaba algún tipo de disfunción cerebral, mientras que esto no ocurría en los 68 pacientes intervenidos por osteoartritis.

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El Manganeso podemos encontrarlo en alimentos como las espinacas, el té y algunas hierbas,  arroz, las semillas de soja, huevos, frutos secos, aceite de oliva, judías verdes y ostras.
Tras ser absorbido, el manganeso será transportado a través de la sangre al hígado, los riñones, el páncreas y las glándulas endocrinas.

Pero un exceso de este mineral puede ser tóxico, provocando síntomas por envenenamiento como alucinaciones, olvidos y daños en los nervios. Puede incluso llegar a causar síndromes parkinsonianos, embolia pulmonar y bronquitis.

Cabe destacar que en dosis adecuadas el Manganeso es un elemento esencial para la salud de los humanos, y su carencia puede también causar efectos adversos:

Aumento de peso.

Intolerancia a la glucosa.
Coágulos de sangre.
Problemas de la piel.
Bajos niveles de colesterol.
Desorden del esqueleto.
Problemas en el nacimiento.
Cambios en el color del pelo.
Síntomas neurológicos.
Y ahora también, se ha demostrado que puede provocar osteoporosis.

Estos estudios van a ser un referente para los mercados que elaboran productos con calcio, y al igual que en su momento, famosas marcas sacaron productos lácteos con aporte extra de calcio, en un tiempo no muy lejano podremos ver en todas las estanterías de los supermercados, productos lácteos con manganeso. 

Lo que debes comer según tu edad

Cuántos años tienes? Seguro te incomodas ante esta pregunta, sin embargo lo que menos queremos es hacerte sentir así, simplemente queremos decirte lo que debes comer según tu edad para sentirte bien y muy saludable.

Lo que debes comer si tienes 20 años

En esta etapa fija hábitos saludables. Evita consumir alimentos procesados pobres en nutrimentos y con muchas calorías para no acumular grasa en el cuerpo que será difícil eliminar posteriormente. Cuida tu consumo de alcohol: en esta etapa influye para el estado de salud de órganos vitales como hígado y riñones. Es importante consumir buenas fuentes de calcio: las mujeres tienen hasta los 35 años para alcanzar su masa ósea máxima.

Lo que debes comer si tienes 30 años

Como mujer, en la tercera década de vida debes comer buenas fuentes de antioxidantes, como verduras y frutas, para prevenir el envejecimiento celular. Aunque en esta etapa sigues siendo fértil, empieza a disminuir la producción de óvulos como consecuencia natural de un déficit hormonal. Comer cebolla, lechuga, manzana, espinacas y diversos tés con fitoestrógenos te ayudarán a bajar el riesgo de padecer cáncer de mama. El ejercicio es vital, inclúyelo como hábito.  

Lo que debes comer si tienes 40 años

Si tomaste anticonceptivos durante tu juventud, puedes presentar deficiencias de vitamina B y caer en depresión. Incluye en tu alimentación: carnes, pescados, aves, leguminosas, aguacate, plátano y oleaginosas, ricos en vitamina B6. Continúa el consumo de calcio para prevenir pérdidas de masa ósea y osteoporosis. Para controlar los cambios hormonales, come fitoestrógenos presentes en linaza, cereales integrales, verduras de hoja verde y frijoles de soya.

Lo que debes comer si tienes 50, 60 años

La clave de la alimentación en estas etapas de la vida son los líquidos, pues estás más propensa a sufrir deshidrataciones y pueden ser peligrosas. Mantén una dieta equilibrada y asegura el consumo de Omega 3 a través de fuentes naturales como la linaza o los pescados de agua fría, como el salmón. Una dieta rica en antioxidantes y baja en grasas saturadas es la clave para manejar saludablemente tu vida en las etapas como adulto mayor. ¡Tú puedes!

El azúcar mascabado

Qué es el azúcar mascabado y sus beneficios?

Cuando pregunto a mis pacientes sobre su dieta habitual en una primera consulta, a menudo manifiestan orgullosos de su buen hábito, que solo usan azúcar mascabado para endulzar sus bebidas y platillos.

Y es que en estos tiempos en que la comida industrializada y sumamente procesada abunda, todo lo que promete ser más natural o menos procesado parece ser altamente valorado. Sin embargo, ¿es en realidad el azúcar mascabado algo que vale la pena incluir en nuestra dieta diaria?

Para empezar ¿qué es? Digamos que es una forma de azúcar integral o más pura. O sea que no está refinada. Para fabricarla se extrae el jugo de la caña de azúcar y se deja evaporar hasta conseguir un residuo seco que luego es molido. No es igual que el azúcar morena. Esta última es generalmente azúcar refinada a la que se ha añadido cierta cantidad de melaza.

El color del azúcar mascabado es oscuro, su textura pegajosa y su sabor es parecido al del piloncillo. Al ser más pura, contiene pequeñas cantidades de los nutrimentos propios del jugo de caña como antioxidantes y algunas vitaminas del complejo B y minerales como el potasio, magnesio, hierro y calcio.

Sin embargo la cantidad de estos nutrimentos es muy pequeña para ser significativa en la cantidad de azúcar que podría consumirse sin problemas. Es necesario considerar que, a diferencia de algunos edulcorantes no nutritivos,  su valor calórico es prácticamente igual que el del azúcar refinada. Muchas personas usan el azúcar mascabado casi a libre demanda pensando que es un endulzante bajo en calorías o que no afecta la carga glucémica de la dieta o los niveles de insulina y esto es falso. Aporta alrededor de 40 kcal en 2 cucharaditas y el exceso en su consumo, igual que en el caso del  azúcar refinada, puede contribuir a elevar el valor calórico de la dieta, a incrementar los niveles de triglicéridos en sangre y los depósitos de grasa corporal.

Se ha dicho que por ser un producto menos refinado, el azúcar mascabado eleva los niveles de glucosa en sangre más lentamente que el  azúcar  refinada y que por lo tanto es más segura de usar  para personas con diabetes, pero no existen estudios científicos serios que avalen estas afirmaciones. Hasta ahora se ha observado que su efecto metabólico no es en realidad muy diferente. Por lo tanto no es un endulzante recomendable para personas con esta enfermedad.

En cualquier caso, debe consumirse con moderación.